Die Bewerbung zur Ausbildung:
Koch / Köchin

Der Beruf: Koch / Köchin

Gegessen wird immer und überall. Dementsprechend breit ist das mögliche Betätigungsfeld für angehende Köche und Köchinnen: Fähigen Nachwuchs braucht man in Hotels und Restaurants, in Kantinen, Bistros, Jugendherbergen und Cateringbetrieben. Köche kreieren Gerichte, stellen Menüpläne zusammen und bereiten einzelne Speisen zu. Dank ihrer Produktkenntnis und handwerklichen Versiertheit verstehen sie es, alle möglichen Zutaten fachgerecht zu verarbeiten – egal ob Fisch oder Fleisch, Obst oder Gemüse, Vorspeise oder Nachtisch. Oft sind sie außerdem für die Einkaufsplanung und die fachgerechte Lagerung der Lebensmittel verantwortlich.

In Kürze: Die Fakten zur Ausbildung

• Ausbildungsform: Duale Berufsausbildung, geregelt nach Berufsbildungsgesetz (BBiG), Lernorte Betrieb und Berufsschule; auch eine schulische Ausbildung ist möglich

• Anbieter der Ausbildung: Gastgewerbe (z. B. Hotels, Restaurants, Catering-Dienstleister, Betriebskantinen)

• Ausbildungsdauer: 3 Jahre

• Ausbildungsinhalte (nach Ausbildungsordnung): Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht; Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes; Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit; Umweltschutz; Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf; Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung; Hygiene; Küchenbereich; Servicebereich; Büroorganisation und -kommunikation; Warenwirtschaft; Werbung und Verkaufsförderung; Anwenden arbeits- und küchentechnischer Verfahren; Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln, Molkereiprodukten, Eiern, Fisch, Schalen- und Krustentieren; Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen; Herstellen von Suppen, Soßen, Süßspeisen, Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten; Verarbeiten von Fisch, Innereien, Wild, Geflügel

• Ausbildungsgehalt: Folgende Tabelle gibt einen Überblick über das durchschnittliche tarifliche Monatsgehalt in Euro, aufgeschlüsselt nach Ausbildungsjahren (AJ).

Quelle: Bundesinstitut für Berufsbildung (Stand 2024)

Für die Ausbildung zum Koch / zur Köchin ist kein bestimmter Bildungsabschluss vorgeschrieben. In der Praxis entscheiden sich die Betriebe überwiegend für Bewerber/innen mit Hauptschulabschluss oder einem mittleren Bildungsabschluss.

Worauf kommt es bei der Bewerbung an?

Was die schulischen Kenntnisse angeht, achten die Personalverantwortlichen bei einer Bewerbung zur Ausbildung als Koch / Köchin typischerweise in erster Linie auf die Bereiche Mathematik und Chemie. Wichtige weitere Eigenschaften und Fähigkeiten, die Bewerber speziell in diesem Beruf einbringen können, sind Freude am Kochen, ein Interesse an Ernährungsthemen, Gründlichkeit, Belastbarkeit und Koordinationsvermögen.

Muster-Bewerbung: Koch / Köchin

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