Allgemeinwissen

Fachbezogenes Wissen

Die folgenden Aufgaben prüfen Ihr Allgemeinwissen.

Beantworten Sie bitte die folgenden Aufgaben, indem Sie jeweils die richtige Antwort anklicken.

Frage 1

Welcher Nährstoff enthält am meisten Energie?

Ein Gramm Kohlenhydrate
Ein Gramm Fett
Ein Gramm Eiweiß
Ein Gramm Protein
Keine Antwort ist richtig.

 


Frage 2

Was passiert, wenn man Zucker erhitzt?

Er schmilzt und nimmt Karamellgeschmack an.
Er kristallisiert und bekommt eine schwarze Kruste.
Er platzt auf und wird bitter.
Er verdampft schlagartig.
Keine Antwort ist richtig.

 


Frage 3

Welches Lebensmittel enthält viel Stärke?

Kartoffel
Leberwurst
Sauerkraut
Champignon
Keine Antwort ist richtig.

 


Frage 4

Aus welchen Grundzutaten besteht eine Holländische Sauce („Sauce Hollandaise“)?

Eigelb und Öl
Eigelb und Butter
Mehl und Eiweiß
Sahne und Öl
Keine Antwort ist richtig.

 


Frage 5

Worauf bezieht sich die Angabe „i. Tr.“?

Auf die Reifedauer eines Weins
Auf die Haltbarkeit eines Fischs
Auf den Fettgehalt eines Käses
Auf das Füllgewicht einer Konserve
Keine Antwort ist richtig.